麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、的动物性原料。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（中级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 单选题 题目内容 麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、的动物性原料。 题目选项 A. 组织柔软 B. 肉质疏松 C. 组织紧密 ✓ D. 肉质韧硬 正确答案 C